すまいる45℃

スキー&スノーボード2004-2005

メバルの酒蒸し

煮つけようと思って買った「めばる」
でも、魚つづきで明日(3日)もタイのアラ炊きなので、
「きょうの料理」の本みて、酒蒸しを発見・・・
発見出来てなかったら、煮つけていたと思います。

ダシ昆布を敷き、蒸して、あとはポン酢とかで・・・
かんきつ系の絞るものは、無かったので、無しで・汗~

f0126151_2317425.jpg


ついでや~と思って、しいたけも梅の形に抜いたら、抜けるもんなんですね。。(*^^)v
人参の落とした端っこは、めばるの下に、隠し一緒に蒸して、無駄なし。。
シイタケの端(型抜きの後始末?)は、お弁当のいためものにします。
魚の下に隠しきれなかった・笑。


それはそうと、
赤めばるを買いましたが、黒めばるも見かけ、でも、黒は高かった・・・
どう違うのか、わからないまま・・・
f0126151_23174263.jpg


我が家は蒸し器もない(圧力なべもないと書いたけど。笑)、ので、
このビタクラフトのフライパンに、あとで買った蒸すときに使う、
穴のあいた、敷くものを敷き・・・・・
フライパンは浅く、ここに器を乗せると腰が高くなりフタが浮きそうだけど
この、フライパン、ふたがかなりな、ドーム型で、ふたが閉まるのです。。。
15分ほど蒸したら出来上がり~ました。
f0126151_23174294.jpg


私自身は、煮つけのほうが、ご飯のおかずになり好きなのですが、
酒蒸しとなると、イマイチで、あまり食べずじまいでしたが、
そこそこ、イケたようです・・・・(多分)

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これは、明日の晩ごはんのおかずの、タイのあら炊き・・・
f0126151_23174249.jpg


ちなみに、めばるの、うろこ取り・・・
さかなのウロコ取り自体が久しぶりでしたが、うろこ取り、面白い。。。
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by marukkoegao | 2011-03-02 23:17 | 日替わり日記 | Comments(0)
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